酶在乳品工业中应用，其中（）能增加干酪风味。

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.淀粉酶

D.麦芽糖酶

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.脂肪酶

D.以上均错

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶

A.过氧化物酶

B.淀粉酶

C.蛋白酶

D.多酚氧化酶

A.核酸酶和蛋白酶

B.淀粉酶和脂酶

C.果胶酶和脂酶

D.纤维素酶和果胶酶

A.纤维素酶

B.淀粉酶

C.核酸酶

D.蛋白酶

A.磷脂

B.甘油三酯

C.胆盐

D.胆固醇

E.脂蛋白

F.脂肪酶

G.蛋白酶

H.淀粉酶

A.稀盐酸

B.氢氧化钠溶液

C.淀粉酶

D.脂肪酶

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.木瓜蛋白酶

A.核酸酶和蛋白酶

B.果胶酶和脂酶

C.纤维素酶和果胶酶

D.淀粉酶和脂酶