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[主观题]

食品干燥按照原理可分为：对流干燥、（）、冷冻干燥和辐射干燥。

答案

接触干燥

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第1题

食品干燥按照原理可分为：对流干燥、（）、冷冻干燥和辐射干燥。

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第2题

食品干燥按照原理可分为：对流（热风）干燥、接触干燥、（）和辐射干燥。

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第3题

按照热能传递方式，干燥方法有（）。

A.传导干燥

B.对流干燥

C.辐射干燥

D.介电加热干燥

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第4题

食品常用的干燥方法有------等。

A.常压空气对流干燥法

B.接触式干燥法

C.升华干燥法

D.辐射干燥法

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第5题

名词解释：（1）传导干燥（2）对流干燥（3）干燥速率曲线（4）喷雾干燥法（5）冷冻干燥法

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第6题

根据升华曲线和共熔点的基本理论，冷冻干燥按照流程可分为三个阶段预冻结、解析干燥、升华干燥

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第7题

远红外干燥属于

A.对流干燥

B.辐射干燥

C.传导干燥

D.其它

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第8题

干制品加工中人工干制的方法主要有--------等。

A.空气对流干燥

B.接触干燥

C.真空干燥

D.冷冻干燥

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第9题

食品在干制时，对流干燥常用方法包括输送带式干燥、气流干燥、、、和。

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第10题

2、食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）。

A.冷冻干燥

B.真空干燥

C.喷雾干燥

D.加热干燥

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第11题

在恒定干燥条件下用空气进行对流干燥（忽略辐射传热等的影响）时，在恒速干燥阶段，物料的表面温度等于_______温度。

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