题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
中餐零点餐厅正餐服务的餐前由（）召开餐前例会
A.餐厅经理
B.餐饮总监
C.餐厅领班
D.总经理
E.餐厅主管
答案
AE
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A．餐厅经理
B．宴会厅经理
C．领班
D．主管
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第3题
下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（)？
A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房
C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务
D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物
第4题
中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
A.学习折口布花
B.对宴会服务进行分工
C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工
第11题
下列属于中餐宴会迎宾员主要职责的是（）
A．处理客人投诉及突发事件
B．按餐厅的标准为客人提供尽善尽美的服务
C．迎接客人主动热情，主动问好，引领客人进入宴会场地
D．按餐厅的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作
