增稠剂在西点中常用于制作（)以及某些馅料和装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。A.混酥类甜

增稠剂在西点中常用于()以及某些馅料、装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。

A.混酥类甜食

B.冻品类甜食

C.清酥类甜品

D.软式甜面包

西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。

A.抹面

B.烫面

C.淋面

D.盖面

蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。

A.浑浊

B.半透明

C.混浊

D.乳白

A.润湿剂

B.增稠剂

C.增塑剂

D.保湿剂

A.果胶

B.淀粉

C.糖

D.鸡蛋

E.黄油