更多“用烧的方法制作菜肴,其突出的特点是()。 A、形状整齐 B、…”相关的问题
第1题
用烧、扒等烹调方法制作菜肴时,多使用勾芡法施芡。()
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第2题
烹调火腿时不宜采用的方法是______。
A.与羊肉搭配
B.制作干烧类菜肴
C.用酱油调味
D.与鱼翅搭配
E.用色素调色
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第3题
用蒸的方法制作的菜肴,既保持了原料的原汁原味,又能突出原料本身鲜味。()
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第4题
用()的方法制作的菜肴,既保持了原料的原汁原味,又能突出原料本身的鲜味。
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第5题
烧是一种菜肴制作的烹调方法,其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是()。
A.中火或大火
B.中火或小火
C.大火或小火
D.大火或微火
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第6题
采用烧、煮烹调方法制作的菜肴,需用中火或小火,长时间加热()
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第7题
走红适用对烧、焖等烹调方法制作的菜肴进行初步热处理。()
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第8题
综合性调味一般适用于炸、蒸、溜、烧、葱油等烹调方法制作的菜肴()
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第9题
加热前调味一般适用于炸.煎.烧.炒.熘.爆等烹调方法制作的菜肴()
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