题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。

A.炸制菜肴

B.煎菜

C.水煮菜

D.煎炸

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更多“行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等…”相关的问题

第1题

调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)();7)跟碟调味法。

A.香粉调味法

B.淮盐调味法

C.花椒盐调味

D.粘撒调味法

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第2题

花椒盐常用于热菜中()菜肴的调味。

A.烧

B.炸

C.蒸

D.熘

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第3题

江苏菜中的炸虾球应跟用（)味碟。

A.番茄酱

B.甜面酱

C.胡椒盐

D.花椒盐

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第4题

胡姆斯迪普制作过程中，把熟鹰嘴豆、芝麻酱、蒜碎、柠檬汁和橄榄油混合并搅拌成糊状，加入（）调味

A.甜辣酱

B.盐、胡椒粉

C.鱼露

D.酱油

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第5题

清真菜中的西法大虾跟用（)味碟。

A.花椒盐

B.华盐

C.辣酱油

D.三合油

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第6题

东北菜中的香酥飞龙应跟用（)味碟。

A.麻辣盐

B.花椒盐

C.酸梅酱

D.果酱

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第7题

菜肴中的调味品，如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的（）。

A.主料

B.辅料

C.配料

D.调料

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第8题

制作花椒盐时花椒末与盐的调配比例是()。

A.1∶ 2

B.1∶ 3

C.1∶ 4

D.1∶ 5

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第9题

（)是将花椒、精盐、味精调制而成，多用于炸煎菜。

A.五香粉

B.花椒盐

C.淮盐

D.花椒面

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