题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
东北菜中的香酥飞龙应跟用()味碟。
A.麻辣盐
B.花椒盐
C.酸梅酱
D.果酱
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A.麻辣盐
B.花椒盐
C.酸梅酱
D.果酱
第11题
A.光鸡不需要提前腌制
B.焗鸡前,粗盐要先用猛火炒至灼热
C.鸡外皮涂匀生抽,纱纸涂匀猪油,将鸡包裹好,埋入热盐中,焗20分钟左右至熟
D.取出鸡后,要斩件上碟,砌回鸡形,跟佐料
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