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[多选题]

东北菜中的香酥飞龙应跟用()味碟。

A.麻辣盐

B.花椒盐

C.酸梅酱

D.果酱

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第1题

安徽菜中的网油桂鱼应跟用()味碟。

A.辣椒油

B.三合油

C.番茄酱

D.甜面酱

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第2题

福建菜中的红烧明翅应跟用()味碟。

A.三合油

B.水发芥末

C.大红浙醋

D.镇江醋

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第3题

甜面酱、生菜、花椒盐是四川菜中的“软炸酥方”应跟用的随菜佐料。()
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第4题

日本人喜欢吃生负片,吃时配()。

A.绿芥末

B.花椒盐

C.辣椒油

D.酱汤

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第5题

酱爆菜酱应煸熟、煸透,炒出香味,不可有生酱味。()
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第6题

系统性红斑狼疮患者可进食哪些食物?()

A.油炸食品

B.麻辣食品

C.烧烤啤酒

D.低盐、低脂、优质蛋白清淡饮食

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第7题

椒盐二味盐、淮盐、大蒜盐和香卤等调料属于()味型调料。

A.咸

B.鲜

C.鲜咸

D.香咸

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第8题

被俄罗斯视为珍品、并用作祭祀贡品的调料是()

A.盐

B.酱

C.醋

D.油

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第9题

桂花酱、糖玫瑰的味型属于()。

A.甜咸味

B.香辣味

C.香甜味

D.鲜咸味

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第10题

下列选项中属于无条件反射的是()

A.吃东西流口水

B.强光照射下瞳孔收缩看见酸梅就流口水

C.看见酸梅就流口

D.一朝被蛇咬十年怕井绳

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第11题

以下关于正宗盐焗鸡的说法错误的为()。

A.光鸡不需要提前腌制

B.焗鸡前,粗盐要先用猛火炒至灼热

C.鸡外皮涂匀生抽,纱纸涂匀猪油,将鸡包裹好,埋入热盐中,焗20分钟左右至熟

D.取出鸡后,要斩件上碟,砌回鸡形,跟佐料

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