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[单选题]

辛醇[2]有蘑菇香气,橙花醇和香茅醇具有()。

A.百合花香气

B.青草臭气

C.玫瑰香气

D.茉莉花香气

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第1题

橙花醇和香茅醇都具有梨香气。()

橙花醇和香茅醇都具有梨香气。()

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第2题

香茅醇、橙花醇具有玫瑰香气()
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第3题

做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施,做青轻的香气成分是____占优势。

A.橙花叔醇及茉莉花香类物质

B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等

C.芳樟醇及氧化物

D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

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第4题

填空题 1. 苯甲醛具有 坚果香气,乙酸异戊酯具有 特征果香,邻氨基苯甲酸甲酯具有 特征果香,庚酸烯丙酯具有 特征果香,乙酸异戊酯具有 特征果香。 2.香叶醇的化学名称是 ,香茅醛的化学名称是 、MA的化学名称是 、菠萝乙酯的化学名称是 、肉桂醛的化学名称是 。 3. 常见的清凉香型的天然原料有 、 、 ,常见的清凉香型的合成原料有 、 等。
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第5题

在乌龙茶共性香气成分中,铁观音含有较多的____。

A.法尼烯

B.芳樟醇

C.橙花叔醇

D.茉莉内酯

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第6题

香茅油可直接提取香茅醛、香茅醇和香叶醇,也是这三种香料最主要的天然来源。()
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第7题

等温下进行盐酸与辛醇和十二醇混合液的反应 HCl+CH3(CH2)6CH2OH→CH3(CH2)6CH2Cl+H2O HCl+CH3(CH2)10CH2OH

等温下进行盐酸与辛醇和十二醇混合液的反应

HCl+CH3(CH2)6CH2OH→CH3(CH2)6CH2Cl+H2O

HCl+CH3(CH2)10CH2OH→CH3(CH2)10CH2Cl+H2O

以A、B、C分别代表盐酸、辛醇及十二醇。这两个反应的速率方程分别为

rB=k1cAcBrC=k2cAcC

在操作温度下,

k1=1.6×10-6m3/(mol·min)

k2=1.92×10-6m3/(mol·min)

反应器进料中盐酸、辛醇及十二醇的浓度分别为2.3kmol/m3、2.2kmol/m3和2kmol/m3,进料量为2m3/h,要求辛醇的转化率达30%,试计算反应体积。若该反应在以下反应器中进行。

(1)管式反应器;(2)连续釜式反应器。

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第8题

乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在____作用下水解,从而透露出馥郁的花香。

A.β-樱草糖苷酶

B.淀粉酶

C.多酚氧化酶

D.过氧化物酶

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第9题

形成乌龙茶香气的主要成分橙花叔醇之类的萜烯醇是通过做青在____的作用下水解,形成游离态香气,从而透露出馥郁的花香。

A.多酚氧化酶

B.糖苷酶

C.氧化还原酶

D.裂解酶

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第10题

形成乌龙茶香气的主要成分橙花叔醇之类的萜烯醇是通过做青在()的作用下水解

A.形成游离态香气,从而透露出馥郁的花香

B.多酚氧化酶

C.糖苷酶

D.氧化还原酶

E.裂解酶

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