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[主观题]

烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学

等。()

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更多“烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹…”相关的问题

第1题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第2题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成的,主要包括（)。

A.烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学

B.烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪民俗学、烹饪心理学、烹饪工艺学

C.烹饪史学、烹饪园艺学、烹饪营养卫生学、烹饪化学、烹饪美学、烹饪工艺学

D.烹饪史学、烹饪商业学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪美学、烹饪工艺学

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第3题

烹饪原料学是一门以烹饪原料为研究对象、研究烹饪原料的化学组成、形态结构、分类体系、卫生营养、()、贮藏保鲜、烹饪工艺要求等一般运用规律的学科。

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第4题

烹饪原料学是一门以烹饪原料为研究对象，研究烹饪原料的化学组成，形态结构、分类体系、卫生营养、品质检验、贮藏保鲜、()等一般运用规律的学科。

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第5题

烹饪是科学，是艺术，是文化。它是一门综合性学科，涉及下列哪些学科()。

A.烹饪化学

B.烹饪原料学

C.烹饪美学

D.饮食保健学

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第6题

烹饪原料学是研究烹饪原料的组织结构、化学组成、营养成分、质地风味等特性以及烹饪运用规律的一门学科。（)

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第7题

为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？

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第8题

对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。

A.条理化

B.科学化

C.实用

D.大众化

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第9题

烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的()、()、()、()、()、()的学科。

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第10题

烹饪学是一门涉及面()的应用学科。

A.较窄

B.很广

C.不大

D.较大

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