油焖五香的菜肴质地酥软，色泽金黄或枣红色，五香浓郁，具有特色。（)

油焖五香菜肴的质地()。

A.细嫩

B.鲜嫩

C.酥脆

D.酥软

油焖五香菜肴的五香是()。

A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料

B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮

C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料

D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

油焖五香菜肴将汁收尽时放上()后出勺。

A.香菜

B.花椒油

C.五香油

D.五香粉

A.菜肴的质地

B.菜肴的色泽

C.菜肴的形态

D.菜肴的重量

A.色泽金黄，口味清鲜，口感软嫩

B.色泽金黄酥软，入口即化

C.色泽金黄口感软嫩

D.色泽金黄香脆软嫩肥美而不腻

A.口味

B.质地

C.形状

D.色泽

A.口味

B.质地

C.形状

D.色泽