畜肉类营养价值较高是由于富含A、无机盐B、碳水化合物C、维生素D、蛋白质E、脂肪

A.钙

B.铁

C.维生素

D.蛋白质

A.钙

B.铁

C.维生素

D.蛋白质

A.畜禽肉类食品中的蛋白质为不完全蛋白质。

B.禽肉类食品营养价值高于畜肉类食品。

C.畜禽肉类的内脏中富含维生素A和核黄素。

D.畜禽肉类的肌肉中富含B族维生素。

A.蛋白质质含量高，其营养价值近似

B.饱和脂肪酸含量高

C.碳水化合物多

D.富含EPA、DHA

A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

E.畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于

A．蛋白质含量10%～20%

B．含人体所需要的各种必须氨基酸

C．构成模式与合成人体蛋白质模式相近

D．生物学价值均在80%以上

E．以上都是

A.无机盐

B.纤维素

C.蛋白质

D.维生素

A.冷冻食物不易变质是由于杀死了真菌等微生物

B.胡萝卜富含胡萝卜素，营养价值高，有地下小人参之称

C.茶叶的钙含量较高，因此在物质补钙时应大量饮茶

D.夏天用干冰给运输的食品降温，是由于冰融化吸热的原理