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[主观题]

俄罗斯人视烤鱼、()鸡、烤鸭为上乘佳肴。

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第1题

俄罗斯人给客人吃面包和(),是最殷勤的表示

A.红烩鸡

B.盐

C.羊肉串

D.烤鸭

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第2题

伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。A.手扒肉B.牛排C.烧鸡D.烤羊肉

伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。

A.手扒肉

B.牛排

C.烧鸡

D.烤羊肉

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第3题

下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。

A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼

B.吊烧鸭子、烤方

C.串烤羊肉、叫花鸡

D.暗炉烤鱼、叫花鸡

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第4题

下列我省著名风味佳肴,全属于徽州名菜的有()。A、干贝萝卜、方腊鱼 B、曹操鸡、双脆锅巴C、全家福、炸

下列我省著名风味佳肴,全属于徽州名菜的有()。

A、干贝萝卜、方腊鱼

B、曹操鸡、双脆锅巴

C、全家福、炸冬菇

D、石耳炖鸡、风炖牡丹

E、毛峰蒸鲥鱼、李鸿章大杂烩

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第5题

简述俄罗斯人的谈判风格?

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第6题

中国生产烤鸭席的最有名的餐饮企业是()。

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第7题

俄罗斯人爱喝烈性酒,喜欢中国的京菜、川菜、湘菜、粤菜。()

俄罗斯人爱喝烈性酒,喜欢中国的京菜、川菜、湘菜、粤菜。 ()

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第8题

中前部适用于无骨的动、植物原料。后端适用于有小型带骨原料,如鸡、鸭、鱼等的是刀具()

A.批刀

B.砍刀

C.文武刀

D.烤鸭刀

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第9题

鸡的孵化期为()天。A.21B.28C.30D.42

鸡的孵化期为()天。

A.21

B.28

C.30

D.42

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第10题

下列地方风味特产完全对应正确的一组是()。

A、北京---烤鸭,扬州---三丁包子

B、天津---狗不理包子,武汉---刀削面

C、山西---三鲜豆皮,广州---叫化鸡

D、成都---过桥米线,云南---夫妻肺片

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第11题

苏联有100多个民族,其中()占51%。

A、乌克兰人

B、俄罗斯人

C、乌兹别克人

D、白俄罗斯人

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