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[判断题]

碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。( )

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第1题

碱水发料要特别注意碱汁浓度,由()决定涨发时间,然后清水漂浸。

A、湿度

B、温度

C、浓度

D、醇度

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第2题

碱水腐蚀性强,涨发干料时要控制碱溶液的()和涨发时间。

A.容量

B.浓度

C.湿度

D.尺度

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第3题

碱水腐蚀性强,涨发干料时要控制碱溶液的()和涨发时间

A.容量

B.浓度

C.湿度

D.尺度

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第4题

涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是()。

A.原料变质

B.涨发时间过长

C.碱水浓度过高

D.碱水浓度过低

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第5题

碱水因腐蚀性强,涨发时要控制()和浓度。A.水温B.用量C.时间D.比例

碱水因腐蚀性强,涨发时要控制()和浓度。

A.水温

B.用量

C.时间

D.比例

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第6题

碱水涨发时一定要控制浓度和时间,是因为碱水()。

A、厲腐蚀性强

B、滲透性强

D、分解性强

C、着色性强

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第7题

碱水发料要特别注意碱汁浓度,由浓度决定涨发时间,然后清水漂浸。()
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第8题

碱水涨发的操作关键()

A.确定用碱种类

B.严格控制碱水的温度

C.严格掌握时间

D.做好涨发前的工作

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第9题

碱水涨发时,碱水浓度要根据水温和原料()进行调节。

A、多少

B、干燥度

C、产地

D、老嫩

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第10题

用碱水涨发干料要严格控制碱水的浓度,浓度过稀,干料()。

A.发不透

B.发不展

C.发不软

D.发不白

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