更多“碱水发料要特别注意碱汁浓度,由()决定涨发时间,然后清水漂浸…”相关的问题
第1题
碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。()
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第2题
碱水因腐蚀性强,涨发时要控制()和浓度。A.水温B.用量C.时间D.比例
碱水因腐蚀性强,涨发时要控制()和浓度。
A.水温
B.用量
C.时间
D.比例
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第3题
涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是()。
A.原料变质
B.涨发时间过长
C.碱水浓度过高
D.碱水浓度过低
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第4题
碱水涨发一定要控制浓度和时问,是因为碱永()强。A.腐蚀性B.渗透性C.着色性D.分解性
碱水涨发一定要控制浓度和时问,是因为碱永()强。
A.腐蚀性
B.渗透性
C.着色性
D.分解性
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第5题
下列除哪项外,均是影响浸提的因素A.药材的粉碎度B.温度C.时间D.浓度差E.湿度
下列除哪项外,均是影响浸提的因素
A.药材的粉碎度
B.温度
C.时间
D.浓度差
E.湿度
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第6题
用碱水涨发干料要严格控制碱水的浓度,浓度过稀,干料()。
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第7题
对鱼肚涨发加工的正确方法是______。
A.先用热碱水将鱼肚浸泡回软
B.炸后放入食碱溶液内清洗油污
C.放入食用油中炸制膨胀酥松
D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发
E.放入浓鸡汤中焖煮涨发
F.用清水漂净碱液
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第8题
碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡,使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味。。()
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第9题
对鱼肚涨发加工的正确方法是放入食用油中炸制膨胀酥松、用清水漂净碱液、炸后放入()内清洗油污。
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第10题
植物性药材浸提过程中主要动力是A.时间B.溶剂种类C.浓度差D.浸提温度E.药材粉碎度
植物性药材浸提过程中主要动力是
A.时间
B.溶剂种类
C.浓度差
D.浸提温度
E.药材粉碎度
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第11题
浸提药材时,以下正确的是A、粉碎度越大越好B、温度越高越好C、时间越长越好D、浓度差越大越好E、溶剂
浸提药材时,以下正确的是
A、粉碎度越大越好
B、温度越高越好
C、时间越长越好
D、浓度差越大越好
E、溶剂越少越好
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