预防沙门氏菌属食物中毒的措施之一是高温灭菌，可将食品加热至深部温度达（）以上，持续时间（）以上。

预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达 80℃以上，持续时间()分钟以上。

A.5

B.7

C.10

D.15

预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达()以上，持续时间15分钟以上。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

A.5

B.7

C.10

D.15

A.5

B.7

C.10

D.15

A.10

B.15

C.7

D.5

为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到()℃以上。

A、加热

B、低温

C、消毒

D、冷冻

为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理

A．低温贮存

B．使食物中心温度达60℃以上即可

C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间

D．使食物中心温度达80℃以上即可

E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间

预防食物中毒的基本原则之一是使用安全的()。

A.水

B.食品原料

C.水和食品原料

引起沙门氏菌属食物中毒的好发食品是

A．家庭自制发酵食品

B．鱼、虾、蟹、贝类

C．剩饭

D．肉类、禽类、蛋类

E．以上都不是