题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
餐厅服务时，服务员要注意()的运用。
餐厅服务时，服务员要注意（)的运用。
A.语气
B.语速
C.音量
D.音调
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A．为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务
B．菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜的下方，汁酱不挂盘边
C．由服务员从客人右侧上菜并报菜名
D．跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的左上方
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第5题
食宿文明之：尊重服务员，服务员问好时友善回应，注意维护客房和公用空间的设施、设备及整洁卫生，()。
A.按照所在国家、地区的习俗支付小费。
B.了解当地的风土人情
C.尽可能将所取餐饮品用完
D.在可以吸烟的餐厅吸烟时要注意其他客人的感受
第6题
前厅服务员在对客服务中，要注意发挥语言技巧，下列做法不恰当的是（)。
A.运用适当的幽默语言
B.用三人的缺陷和客人开玩笑
C.在一定程度上可以附和客人的观点
D.学会以柔克刚，避开客人的激烈言辞
第7题
餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。
A.瓶内的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢
C.瓶内的酒量越少，流速越快
D.以上都是错误的
