在下列菜肴中，适合美国客人口味的菜肴是（）。A．清汤鱼肚B．麻辣仔鸡C．东壁龙珠D．毛肚火锅E．松鼠鳜

在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是: ()

A.清汤鱼肚

B.麻辣仔鸡

C.东壁龙珠

D.毛肚火锅

E.松鼠鳜鱼

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

A.葡萄汁、糖醋小排和樱桃馅饼

B. 炸薯条、煎香肠和可乐

C. 蔬菜沙拉、金枪鱼意大利面和鲜果汁

D. 奶油浓汤、三文鱼扒和水果沙拉

A.符合菜肴要求

B.适合婴幼儿口味

C.满足婴幼儿饮食心理需求

D.提高进食兴趣

A、客人进餐中，自己添加酒水饮料

B、迎宾员按客人的需求安排座位

C、主动介绍菜肴名称、口味、特点

D、对生病宾客主动询问关心

A.按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼

B.宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园

C.注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点

D.对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题

E.细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果

中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。 当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味的茶叶和最佳茶具待客。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和充饥之功效。

A.单一口味

B.蒸制菜肴

C.单个成型

D.油炸菜肴

E.焖制菜肴