A.按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼
B.宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园
C.注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点
D.对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题
E.细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果
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第2题
A.安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化
B.在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色
C.先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”
D.在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
第3题
A.接待员应安排行李员引领客人进房，并进行房间设施的简单介绍
B.如无行李员，接待员则应大声、清晰地告知客人房间号，及早餐时间和地点
C.向客人并指明电梯位置
D.预祝客人住店愉快
第6题
A.保证性预订客人、贵宾、临时性预订客人、续租客人
B.团队客人、保证类预订客人、续租客人、散客
C.团队客人、续租客人、常客、散客
D.合同预订客人、团队客人、贵宾、预订客人
第7题
A.A.前台服务员为客人做预定时，应向客人确定客人姓名、房型、房价、间数、入住日期、入住天数和联系方式
B.B.前台听取客人的预定要求后，若酒店没有客人所需房型，应建议客人通过中央预定渠道进行咨询和选择
C.C.酒店应保证CRS保留房内的预定，保留房以外的预定应根据实际情况确定是否需要接受该预定
D.D.协议散客须通过传真预定的，所用的传真必须是有协议公司公章或使用具有协议公司抬头的信纸
第9题
A.A.《住店客人开门通知单》由前台负责填写，完整填写客人的房号、姓名、日期、时间和经办人
B.B.客房服务员开启房门后，应在《客房服务员工作报表》上记录开门时间和房号，以备查找;
C.C.客房经理将《住店客人开门通知单》随《房态表》一并交至前台;
D.D.前台将客房提交的《住店客人开门通知单》放至前台指定地点，以备查询。(放至客人客帐袋，待客人退房后销毁)
第10题
A.客人实际所体验到的服务不如所期望的服务效果
B.客人实际所体验到的服务效果好于其所期望的服务
C.客人实际所体验到的服务效果与其所期望的服务相同
D.客人难以权衡自己实际所体验到的服务效果与其所期望的服务
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