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[单选题]

黄绿色的蔬菜含有较多的()

A.叶绿素

B.黏多糖

C.β胡萝卜素

D.维生素C

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第1题

新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是()。

A.结合水多

B.自由水多

C.水分含量大

D.叶绿素较多

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第2题

蔬菜之所以具有各种颜色主要是因为含有()。

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.胡萝卜素

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第3题

蔬菜之所以具有各种颜色,主要是因为含有()

A.激素

B.花青素

C.类胡萝卜素

D.叶绿素

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第4题

有些植物叶子是红色的,其原因是?A 生长土壤过酸B 叶子中没有叶绿素C 含有较多红色花青素D

有些植物叶子是红色的,其原因是?

A 生长土壤过酸

B 叶子中没有叶绿素

C 含有较多红色花青素

D 植物基因是红色的

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第5题

3、土豆去皮后易氧化,发生褐变, 其含有较多___

A.鞣酸

B.果胶

C.叶绿素

D.草酸

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第6题

3、土豆去皮后易氧化,发生褐变, 其含有较多___。

A.鞣酸

B.果胶

C.叶绿素

D.草酸

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第7题

绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确()
绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确()

A.绿颜色的蔬菜和水果

B.含有叶绿素多的蔬菜和水果

C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素

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第8题

苋菜叶片细胞中除了叶绿体含有色素外,液泡中也含有溶于水但不溶于有机溶剂的花青素(呈现红色)。某探究小组用90%的乙醇提取苋菜叶片中的色素,然后用层析液分离。层析结束后滤纸条上色素带由上到下,叙述正确的是()

A.第四条色素带对应的色素在层析液中溶解度最小

B.第一条色素带的带宽比第二条色素带窄

C.第三条色素带对应的色素是呈现黄绿色的叶绿素b

D.如果采用圆形滤纸法分离色素,则最外一圈的颜色为红色

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第9题

()根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
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第10题

蔬菜中番茄含有较多的有机酸,有机酸主要指()、()。
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