题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

花色冷盘是（)造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。

A.石雕

B.食品雕刻

C.木雕

D.金属雕

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第1题

冷菜拼摆形式有单拼、双拼、三拼、（）、花色冷盘。

A.花鸟冷盘

B.什锦冷盘

C.金鱼冷盘

D.景色冷盘

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第2题

花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成____图案的冷盘。

A.花形

B.鸟形

C.鱼形

D.一定

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第3题

冷菜拼盘，又叫()，也称图案冷盘，是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法，做成具有一定图案造型的冷盘。

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第4题

花色冷盘是一种____，它是既可以食用，又可欣赏的造型艺术。

A.象形冷盘

B.造型冷盘

C.工艺冷盘

D.绘画冷盘

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第5题

5单一原料冷盘是指用一种原料拼成的整盘冷菜，其造型有（）形式

A.一种

B.多种

C.双拼

D.三拼

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第6题

花色冷盘造型只要运用图案造型规律，就能收到满意的艺术效果。

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第7题

冷菜造型的内容包括花色拼、什锦拼等。（)

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第8题

冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（)不在其分类中。

A.单盘

B.拼盘

C.馒头形

D.艺术冷盘

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第9题

花色冷盘进入到拼摆阶段，首先就要____，以确立和提高拼盘的艺术效果。

A.选择器皿

B.加工复制原料

C.择色、配色

D.安排基础轮廓

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第10题

贴是花色冷盘最基本、最常用的技法，需要有较高的刀工和雕刻（)才可完成造型。

A.水平

B.艺术内涵

C.艺术涵养

D.艺术修养

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