题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

可以采用与拔丝苹果同样炸制时间的拔丝菜肴有______。

A.拔丝香蕉

B.拔丝土豆

C.拔丝桃子

D.拔丝红薯

E.拔丝橘子

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更多“可以采用与拔丝苹果同样炸制时间的拔丝菜肴有______。”相关的问题

第1题

下列关于“拔丝技法”的说法，错误的是()。

A.拔丝菜品主料需要挂糊油炸的，炸制尽量与炒糖同步进行

B.盛装拔丝菜肴的盛器应提前抹上一层油

C.“拔丝苹果”做好后，为避免太烫应放置一段时间再上菜

D.拔丝菜肴熬制糖浆时可用水炒法、油炒法、干拔法

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第2题

下列关于“拔丝技法”的说法，错误的是()。

A.拔丝菜品主料需要挂糊油炸的，炸制尽量与炒糖同步进行

B.盛装拔丝菜肴的盛器应提前抹上一层油

C.“拔丝苹果”做好后，为避免太烫应放置一段时间再上菜

D.拔丝菜肴熬制糖浆时可用水炒法、油炒法、干拔法

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第3题

制作拔丝苹果时，因苹果水分多，而且可以直接食用，所以炸制的时间不宜长，否则容易变形。（)

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第4题

下列属于风味性拍粉的菜肴是（)。

A.西法猪排

B.糖醋里脊

C.软炸银鱼

D.拔丝苹果

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第5题

制作（)是采用挂霜的烹调方法。A.拔丝苹果B.怪味花生C.苏白肉D.香蕉锅炸

制作()是采用挂霜的烹调方法。

A.拔丝苹果

B.怪味花生

C.苏白肉

D.香蕉锅炸

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第6题

制作拔丝菜肴，主料不需要挂糊的是（)

A.拔丝蜜橘

B.拔丝山芋

C.拔丝苹果

D.拔丝香蕉

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第7题

需要上浆的菜肴主要用于（）等烹调方法。

A.爆炒

B.干炸

C.拔丝

D.烧焖

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第8题

制作“拔丝苹果”时，为了更好出丝，应将炸好的苹果趁热倒入糖浆中。()

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第9题

食用方法写实型的代表菜有（）。

A.手扒羊肉

B.软炸里脊

C.拔丝苹果

D.涮羊肉

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第10题

（）属于加工技术特殊的菜肴

A.拔丝苹果

B.清蒸大闸蟹

C.高汤白菜

D.白斩鸡

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