第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
A.龙虾刺身
B.糟熘三白
C.韭黄炒肉丝
D.三丝鸡茸蛋
第6题
A.花色配
B.顺色配
C.异色配
D.荤素配
第7题
A.柴把鸭子、糟熘三白
B.松鼠桂鱼、金银大虾
C.脆皮鲜奶、荠菜黄鱼卷
D.鸳鸯鲍鱼、清炸菊花鱼
第8题
A.三种原料同时放
B.先放荤料,后放素料
C.先放素料,后放荤料
D.鸡肉在另两种原料的后面放,另两种原料同时放
第9题
A.糟熘三白
B.松鼠鱼
C.干炸里脊
D.油爆鲜贝
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