题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

面烤法中用玻璃纸包裹起来的原料必须是经过______的原料。

A.不经腌制

B.部分腌味

C.腌制入味

D.细碎小形

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第1题

面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用（）包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第2题

使用面烤法的时候，经加工、腌制入味的原料，（）必须先用玻璃纸、分层包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第3题

面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用______包裹起来。

A.塑料膜

B.铜版纸

C.玻璃纸

D.糯米纸

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第4题

面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用玻璃纸、（)分层包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第5题

【判断题】焗烤又称为面火烤，简称为焗，是指把经过初加工和熟处理后的原料，放在面火焗炉中，通过上层面火加热，烹调成菜的方法。（）

A.Y.是

B.N.否

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第6题

焗烤又称为面火烤，简称为焗，是指把经过初加工和熟处理后的原料，放在面火焗炉中，通过上层面火加热，烹调成菜的方法。

A.Y.是

B.N.否

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第7题

（)面烤法是将加工、未腌味的原料，用糯米纸、塑料膜、面团等分层包裹起来的。

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第8题

16、面烤法是将经加工、未腌味的原料，用糯米纸、塑料膜、面团等分层包裹起来

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第9题

16、面烤法是将经加工、未腌味的原料，用糯米纸、塑料膜、面团等分层包裹起来

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第10题

初烤烟必须经过复烤加工，进行第二次烟叶水分调整后，才能真正成为卷烟生产的原料。（)

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