题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用玻璃纸、（)分层包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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更多“面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用玻璃纸、（)分层包裹…”相关的问题

第1题

面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用（）包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第2题

面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用______包裹起来。

A.塑料膜

B.铜版纸

C.玻璃纸

D.糯米纸

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第3题

使用面烤法的时候，经加工、腌制入味的原料，（）必须先用玻璃纸、分层包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第4题

面烤法中经加工、腌制入味的原料，其______是包裹在玻璃纸外层的。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第5题

面烤法中用玻璃纸包裹起来的原料必须是经过______的原料。

A.不经腌制

B.部分腌味

C.腌制入味

D.细碎小形

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第6题

采用泥烤技法加工菜肴时,包裹前需要（)

A.腌制入味

B.卤制入味

C.腊制入味

D.熏制入味

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第7题

【单选题】采用泥烤技法加工菜肴时,包裹前需要（)。

A.腌制入味

B.卤制入味

C.腊制入味

D.熏制入味

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第8题

炸溜，菜肴对整只，整条，整块的原料需调料腌制入味，加工成片，条，块的原料则不需腌制。（)

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第9题

锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行()处理。

A.腌制入味

B.烤制入味

C.烧制入味

D.蒸制入味

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第10题

酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料

表面，此过程称为酱。()

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第11题

（)面烤法是将加工、未腌味的原料，用糯米纸、塑料膜、面团等分层包裹起来的。

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