题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

制作果脯馅的原料有：果脯、白糖、大油、（)、金糕、麻油。

A、熟面粉

B、生面粉

C、大米粉

D、糯米粉

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第1题

制作果脯馅的原料有：果脯（)、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。

A.100g

B.500g

C.400g

D.200g

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第2题

制作莲蓉馅的原料有：莲子、白糖、大油、花生油、（）。

A.面粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.澄粉（熟面粉）

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第3题

制作椰蓉盏的原料有：面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋（）、椰蓉馅500g。

A.50g

B.150g

C.300g

D.500g

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第4题

制作莲蓉馅的原料有：湘莲子（)、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉500g。

A.1500g

B.2000g

C.3000g

D.2500g

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第5题

制作果脯馅一般可根据品种的特点，以果脯的质量来决定馅心的软硬（）

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第6题

枣泥馅的原料有：红枣500克、白糖375克、澄面（)克、大油13克。

A.25

B.100

C.200

D.275

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第7题

豆蓉馅的原料有：绿豆500克、白糖克、大油12克、花生油12克、精盐7.5克、葱75克、清水45克。

A.600

B.400

C.300

D.200

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第8题

制作果脯馅一般可根据品种的特点，以（)调节馅心的软硬。

A、糖的多少

B、熟面粉的多少

C、金糕的多少

D、果脯的多少

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第9题

枣泥馅的原料有：红枣、白糖、澄粉、（)。

A.鱼油

B.大油

C.琼脂

D.黄油

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