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第1题
通过对烹饪原料分类,有助于全面的认识烹饪原料的性质和特点()
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第2题
烹饪原料的分类有助于全面深入地认识烹饪原料的性质和特点()
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第3题
通过对烹饪原料分类,能使各种烹饪原料得以归纳成类。()
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第4题
通过对烹饪原料的分类,能指导烹饪人员对烹饪原料的选择、检验、保管等进行实践。()
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第5题
通过对烹饪原料分类,能使各种烹饪原料得以归纳成类()
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第6题
要对烹饪原料进行全面的、精确的、可靠的鉴定,应使用()。
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第8题
完成配菜工作,需要有全面的烹饪原料、加工技术、营养、成本、实用美术知识和灵活的商业头脑。()
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第9题
国外烹饪原料分类中的红色食品,主要含糖类。( )
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第10题
对烹饪原料进行分类能使学习烹饪者比较系统而有条理地了解各种原料的性质和特点()
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