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第1题
冷冻指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃（）
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第2题
6冷冻指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃（）
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第3题
冷冻指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冷冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于（）°C
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第4题
将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于（）
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第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，冷藏环境温度的范围是0-8℃,冷冻是将原料、半成品或成品置于冰点以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于-12°C（）
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第6题
3冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0-8℃（）
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第7题
原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存，门店冷冻柜及冰箱等的冷冻温度的范围应低于－8℃（）
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第8题
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
A.0℃~8℃
B.2℃~4℃
C.0℃~10℃
D.0℃~6℃
第9题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。（)
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第10题
餐饮公司《食品安全管理规定》中规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）
A.0℃-6℃
B.0℃-8℃
C.0℃-12℃
D.8℃以下
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