支链淀粉水解得到的二糖是()。

关于碳水化合物正确的是（）

β－淀粉酶水解支链淀粉，生成产物为(11)糖和多分支的(12)。

支链淀粉在糖链支点处又以 形成很多分支，分子量较高，遇碘显 ，水解较慢，容易糊化，在冷水中不溶，遇热水作用则膨胀而成糊状。

支链淀粉在糖链支点处又以 形成很多分支，分子量较高，遇碘显 ，水解较慢，容易糊化，在冷水中不溶，遇热水作用则膨胀而成糊状。

支链淀粉在糖链支点处又以 形成很多分支，分子量较高，遇碘显 ，水解较慢，容易糊化，在冷水中不溶，遇热水作用则膨胀而成糊状。

支链淀粉部分水解时，可以得到少量异麦芽糖（麦芽糖的异构体)。异麦芽糖是还原糖，进一步水解得到D-葡萄糖。它能被麦芽糖酶水解，但不被苦杏仁酶水解。异麦芽糖用溴水氧化后再彻底甲基化，酸解后得到2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖和2，3， 4，5-四-O-甲基-D-葡萄糖酸。写出异麦芽糖的结构式。

胰腺淀粉酶将淀粉分解成()。

淀粉酶活力测定的原理是：α-淀粉酶可随机地作用于淀粉中的α-1,4-糖苷键，生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等 （1） ，该类糖能使 3,5-二硝基水杨酸 （2） ，生成棕红色的 3-氨基-5-硝基水杨酸。