蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品。 （）此题为判断题(对，错)。

A.乙酸

B.果酸

C.果糖的混合酸

D.水果酸

A.富含于新鲜水果及蔬菜中,在柠檬、橘橙、柚和番茄等酸味的果实中含量特别丰富

B.具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解

C.又称坏血酸,缺乏会引起坏血病，皮下出血或现紫斑，牙齿红肿或牙齿脱落等现象

新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化()。

A.亲水果胶水解成原果胶

B.单宁物质聚合成不溶于水的物质

C.有机酸的品种增多

D.水果涩味降低酸味增高

A.食物的消化吸收

B.某些酸性药物

C.糖异生作用

D.糖、脂类和氨基酸等物质的分解代谢

E.蔬菜、水果中含有的有机酸钠盐和钾盐

A.Y.是

B.N.否