题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
勾芡的操作要领有哪些 A. 准确把握勾芡时机 B .严格控制汤汁数量 C .勾芡须先调准色、味 D.注意芡汁浓度适当 E .恰当掌握菜肴油量 F ,灵活运用勾芡技术
A．准确把握勾芡时机 B．B．严格控制汤汁数量
C．
C．勾芡须先调准色、味
D．注意芡汁浓度适当
E．
E．恰当掌握菜肴油量
F．F ，灵活运用勾芡技术
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A.兑芡、勾芡、味芡
B.组芡、勾芡、浓芡
C.配芡、色芡、味芡
D.配芡、施芡、芡型
