更多“在设计宴会菜单前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的职业…”相关的问题
第1题
宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
A.菜肴的名称
B.菜品的描述性介绍
C.菜肴的靓丽
D.菜肴的分量
第2题
在首次接待客人时，了解客人对场地、档次、菜单、口味特点、费用等要求，我们需要帮助客人提出合理化建议帮助客人作出决定，最大程度促成宴会的成交（）
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第3题
根据客人的餐饮共性需求设计宴会菜肴，了解因国籍、民族、宗教、职业、年龄、性格造成的团队差异需求和每个人的饮食个性需求、饮食嗜好与忌讳，“投其所好，避其所忌”。（)
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第5题
分档宴会菜单是为宴会预定人员在与客人洽谈协商菜点提供控制标准的，宴会举办菜单是在客人确定了宴会标准后而设计的可以立即使用的菜单。（)
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第6题
在宴会菜单设计中，需要考虑的因素很多，但注意的中心永远是雇主的需求。
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第7题
宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会，如何编制菜单。我们需要站在（)的角度上考虑。
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第8题
营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会（)提出的宴会费用标准，设计宴会菜单。
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第9题
设计宴会菜单时应该（)。
A.掌握宴会客人信息
B.掌握承办宴会的酒店的信息
C.明确宴会的主题及宴会的规格
D.以上都是
第10题
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（)的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
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