题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会设计，首先要确定的是（)。

A.宴会主题

B.宴会菜单

C.宴会环境

D.宴会服务

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“宴会设计，首先要确定的是（)。”相关的问题

第1题

营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准，设计（)。

A.宴会菜单

B.宴会规格

C.宴会程序

D.宴会种类

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第2题

营养配餐员和餐厅服务员向宴会主人推荐品牌菜、特色菜，拟订一套使主人满意并能够接受的宴会标准，再（)安排、设计宴会菜单。

A.按照宴会主题

B.领导要求

C.厨师感觉

D.按照标准

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第3题

宴会的（）是必要的，但目的不是突出宴会主题。

A.场景设计

B.台面设计

C.服务及程序设计

D.安全设计

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第4题

在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。（)

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第6题

（)使工作人员能根据会议的类别制定会议服务的预案，确定服务的重点。

A.宴会会议规模

B.宴会会议分类

C.宴会会议档次

D.宴会会议时间

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第7题

宴会设计即宴会标准设计，是对宴会这个特殊商品的质量标准进行的设计。（）

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第8题

宴会设计是根据宾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等因素，对宴会场境、筵席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划，并拟出实施方案和细则的创作过程。（)

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第9题

宴席按规格一般分为（）等。

A.高档宴会、正式宴会、便宴

B.国宴、中档宴会、普通宴会

C.高档宴会、中档宴会普通宴会

D.国宴、正式宴会、便宴

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第10题

在餐厅服务过程中设2个工作台，一般用于（）场合。

A.普通散客

B.普通宴会

C.高档宴会

D.所有宴会

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