题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是（)。

A.加入浓汤

B.热水浸泡

C.加入油脂

D.加入酱类

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是（)。”相关的问题

第1题

（)熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。

点击查看答案

第2题

制作馅心时，馅料要符合卫生要求，才能保证制品的（）性。

A.口味

B.馅量

C.安全

D.特色

点击查看答案

第3题

熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。（）

点击查看答案

第4题

面点馅心制作的一般要求（)。

A.水分、黏性适当

B.注意降低成本

C.馅料细碎

D.口味应稍淡一点

E.根据面点的造型特点制馅

点击查看答案

第5题

干果类馅料要求成熟后，馅心软硬适度，色泽均匀，馅心无空洞及杂物（）

点击查看答案

第6题

（)干果类馅料要求成熟后，馅心软硬适度，色泽均匀，馅心无空洞及杂物。

点击查看答案

第7题

成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻，切开后（），不应有任何汁液或馅心流出来。

A.色泽均匀

B.切口整齐

C.内部无空洞

D.香味浓郁

点击查看答案

第8题

下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（)。

A.馅心成品口味要求甜酸适度

B.成熟后的馅心组织应紧密

C.成熟后的馅心切开后切口应整齐

D.成熟后的馅心应软硬适度

点击查看答案

第9题

下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（)。

A.所使用的果料应尽量新鲜

B.所使用的干果应大小一致

C.成熟后的馅心应无空洞

D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出

点击查看答案

第10题

淀粉汁经过勾芡加热以后，由于淀粉的糊化使馅心汤汁变得浓稠，浓稠的汤汁包裹在馅料表面，可以增加馅心（）及鲜亮的色泽。

A.粘性和稠度

B.口味

C.滑嫩的口感

D.湿润度

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信