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饺子的烹调方法主要是煮、蒸、烙、煎、炸,烤()

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第1题

莜面饺子的成熟方法是()制法。

A.烙

B.煎

C.蒸

D.煮

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第2题

谷类食物烹调的最好方法是:()。

A.蒸煮

B.油炸

C.烙烤

D.煎

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第3题

在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是( )

A.焖

B.煮

C.烙

D.炸

E.蒸

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第4题

面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。(

面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

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第5题

面点熟制的主要方法有∶()煎、烤、烙等。

A.煮

B.蒸

C.炸

D.以上都对

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第6题

成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

A.蒸、炸、煎、

B.焗、蒸、煎、

C.蒸、焗、炸、

D.蒸、滚、炸

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第7题

用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有()等。

A.炸,烙,煮

B.烙,蒸,烤

C.炸,蒸,煎

D.炸,烤,煮

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第8题

面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、()等几大类。

A.烩

B.烙

C.焖

D.炒

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第9题

老年人不适合的烹调方法()

A.炖、煮

B.蒸、烩

C.焖、烧

D.煎、炸

E.熏、烤

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第10题

烹调要求:蔬菜应先洗后切。烹调以蒸煮为主,尽量减少煎、炸的烹调方法()
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