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果蔬品质的构成

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第1题

果蔬的品质包括()、()、()和()。

果蔬的品质包括（)、（)、（)和（)。

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第2题

什么是果蔬的品质？它包括哪些内容？

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第3题

什么是果蔬的品质？包括哪些内容？

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第4题

食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（)。

A.整雕

B.零雕整装

C.镂空雕

D.果蔬雕

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第5题

果蔬类面坯工艺中，由于选用的主要原料（)不同，因而掺粉的比例也不同。

A.品质

B.部位

C.大小

D.含水量

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第6题

果蔬类面坯制作工艺中，由于选用的主要原料（)不同，因而掺粉的比例也不同。

A.品质

B.部位

C.大小

D.含水量

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第7题

涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在（)上使用。

A、柑橘和苹果

B、马铃薯和胡萝卜

C、菜花和菠菜

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第8题

果蔬雕刻的种类。

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第9题

果蔬加工的根本任务是()。

果蔬加工的根本任务是（)。

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