麦汁管线循环清洗时，热水温度以（）为准

B．冷麦汁管道和麦汁冷却薄板碱洗步骤包含预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗

C．冷麦汁管道和麦汁冷却薄板碱洗四要素标准：包含各清洗路径的浓度、回管温度、时间、流量和压力标准

D．清洗过程麦汁冷却薄板麦汁取样阀控制：清洗前按指定开度打开阀门（阀门开度标准确保有清洗液线性流出即可，过大造成碱液损失，例如1/4～1/3），热水冲洗结束前关闭取样阀，进行消毒液封口

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗

A.《麦汁冷却管路清洗SOP》中包括各步骤清洗过程，定时打开阀腔（具体频次工厂自行制定），让清洗液冲刷阀腔内壁方法

B.《麦汁冷却管路清洗SOP》中包规定检查要求至少每天在麦汁冷却管理过碱时现场查看1次座阀阀腔底部有清洗液喷出

C.《麦汁冷却管道CIP清洗检查清单》中有冷却薄板前、后座阀阀腔自清洗确认记录，如无清洗液喷出，立即通知维修

D.现场查看冷却薄板清洗过程，抽查1个座阀，确认碱洗和热水清洗时，有清洗液脉冲流出排放腔

A.时间

B.温度

C.流量

此题为判断题(对，错)。

A.投料、糖化岗位：大米总水量、麦芽总水量、浸麦水温度、糊化周期、糖化周期、蛋白休止温度、糖化休止温度

B.过滤、煮沸岗位：回流浊度、过滤周期、麦汁换热周期、煮沸蒸发率、煮沸周期、沸终麦汁浓度、煮沸锅出料时间

C.冷却岗位：冷却薄板清洗温度、时间、电导率、流速、麦汁静止时间、麦汁冷却温度、冷却周期、糖化总周期、麦汁热时间

A.稳定离交进料浓度

B.平衡离交进料缓冲槽液位

C.稳定离交进料温度

D.清洗回流管线

A.20－30℃

B.30－40℃

C.40－50℃

D.50－60℃