A.面粉
B.添加剂
C.霉菌
D.糖分结晶
第1题
第2题
第3题
第4题
A.去皮在干制之前进行;
B.上霜在捏饼之前进行;
C.凉晒在上霜之后进行。
第5题
柿饼制作进程中要进行很多的工艺,一般()。
A.去皮在干制之前进行
B.上霜在捏饼之前进行
C.凉晒在上霜以后进行
第6题
A.蒸发
B.渗出
C.溶解
D.破坏
第7题
属于果干的是()。
A.松子仁、花生仁、红枣
B.梨、葡萄干、果脯
C.红枣、葡萄干、柿饼
D.果脯、柿饼、蜜饯
第8题
A.荔枝
B.桂圆
C.柿饼
D.板栗
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