题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
传菜的标准有哪些?()
A.传、上菜时,手指不能扣入器皿内壁
B.传菜人员需要戴帽子
C.传的菜太重了托盘可以靠在身上
D.可以从顾客头上上菜
E.没有人协助上菜时可以把托盘放在桌面
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A.传、上菜时,手指不能扣入器皿内壁
B.传菜人员需要戴帽子
C.传的菜太重了托盘可以靠在身上
D.可以从顾客头上上菜
E.没有人协助上菜时可以把托盘放在桌面
第3题
A.上菜时机
B.上菜节奏
C.上菜要求
D.用餐时间
第10题
A.服务
B.人员
C.过程
D.环节
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