题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
传菜的标准有哪些？（）
A．传、上菜时，手指不能扣入器皿内壁
B．传菜人员需要戴帽子
C．传的菜太重了托盘可以靠在身上
D．可以从顾客头上上菜
E．没有人协助上菜时可以把托盘放在桌面
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A．确保产品及时传送
B．保证传菜上菜的正确性
C．确保及时回收脏餐具
D．内场和外场产品信息传递
E．地面及洗手间的清洁
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第3题
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的()均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（)均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
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A.上菜时机
B.上菜节奏
C.上菜要求
D.用餐时间
第10题
传菜()虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
传菜（)虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
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A.服务
B.人员
C.过程
D.环节
