题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
危害分析的目的是:()。
危害分析的目的是:()。
A、建立纠偏行动
B、确认在关键控制点进行控制的重大危害
C、建立关键限值
D、建立关键控制点
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A、建立纠偏行动
B、确认在关键控制点进行控制的重大危害
C、建立关键限值
D、建立关键控制点
第2题
HACCP计划可以不包括()。
A.关键控制点所控制的安全危害
B.关键限值
C.纠偏行动
D.产品描述
第5题
A.危害分析和关键控制点
B.危害控制和关键分析点
C.危害分析和关键分析点
D.危害控制和关键控制点
第8题
对关键控制点验证的目的是()。
A.证实关键控制点处于受控状态
B.证实没有对食品安全产生危害
C.确保关键控制点控制的有效性
D.确保没有发生偏离
第10题
A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析
B.确定影响产品安全卫生的关键控制点
C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
E.提高原料卫生质量
第11题
A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析
B.确定影响产品安全卫生的关键控制点
C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
E.提高原料卫生质量
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