A.全蛋糊
B.蛋泡糊
C.水粉糊
D.脆皮糊
第1题
A.蛋泡糊;蛋清糊
B.水粉糊;蛋黄糊
C.蛋泡糊;水粉糊
D.水粉糊;蛋泡糊
第2题
第3题
第4题
A.蛋泡糊,蛋清糊
B.水粉糊、蛋黄糊
C.蛋泡糊、水粉糊
D.水粉糊、蛋泡糊
第5题
A.蛋泡糊→全蛋糊→水粉糊
B.蛋泡糊→水粉糊→全蛋糊
C.全蛋糊→蛋泡糊→水粉糊
D.水粉糊→全蛋糊→蛋泡糊
第6题
A.发蛋糊
B.水粉糊
C.脆皮糊
D.酥皮糊
第7题
A.脆皮糊
B.全蛋糊
C.蛋清糊
D.水粉糊
第8题
糊具有保护原料成分的能力,其中以()的保护能力最强。
A.蛋泡糊
B.蛋清糊
C.蛋黄糊
D.酵面糊
第9题
A.蛋清糊
B.蛋黄糊
C.全蛋糊
D.蛋泡糊
第10题
A.全蛋
B.干粉糊
C.蛋泡
第11题
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