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[判断题]

乳猪是育龄 4～5 月的猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制。（）

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更多“乳猪是育龄 4～5 月的猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，…”相关的问题

第1题

乳猪是育龄4-5月的猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制。()

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第2题

乳猪育龄1~2月，肉质松弛、细嫩，适合烤制。()

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第3题

猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。()

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第4题

猪上脑肉的特点是瘦肉较多、（)、肉色较红。

A.肉质细嫩

B.肉纤维较粗

C.肉质较老

D.肉质较嫩

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第5题

牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。（）

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第6题

名菜“烤乳猪”宜选用育龄为()的猪。

A.1~2月

B.4~6月

C.8~10月

D.12个月

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第7题

猪夹心肉，肥瘦相间、____、肉色较红。

A.肉质细嫩

B.肉质较嫩

C.肉质较老

D.肉质很老

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第8题

猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。（）

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第9题

猪上脑肉的特点：瘦肉较多，肉质较老，肉纤维较粗，肉色较红。（)

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第10题

育龄在左右的商品猪,其肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好

A.1-2个月

B.8-10个月

C.1年

D.1．5年

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第11题

猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。（）

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