炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。（）

A、外焦里嫩

B、外脆里软

C、外酥里硬

D、外焦里硬

A.色泽金黄

B.嫩滑

C.外焦里嫩、色泽金黄

D.外焦里嫩

A.蜜汁

B.蒸

C.拔丝

D.松炸

A.肉质软嫩

B.色泽红亮

C.色泽金黄

D.外脆里嫩

E.口味略带蜜香

A、酥脆香甜

B、外焦里嫩

C、外酥里硬

D、外脆里软

A.金黄

B.浅黄

C.银红

D.洁白

A.色泽红润

B.芡汁光亮

C.外脆内嫩

D.质地软烂

E.肥而不腻

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

A.干粉糊

B.蛋泡糊

C.蛋黄糊

D.脆皮糊

A．口味咸鲜

B．香甜可口

C．咸甜适口

D．质地滑嫩