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[判断题]

啤酒工厂使用的主要酿造辅料有大米、淀粉、糖浆、大麦等。（)

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第1题

啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒

A.大麦

B.玉米

C.小麦

D.大米

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第2题

啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率（）

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第3题

啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？

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第4题

大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。

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第5题

用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。此题为判断题(对，错)。

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第6题

对啤酒酿造而言，新鲜度是衡量大米质量优劣的一个重要指标。（)

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第7题

生产啤酒所使用的主要原料是：A.大米B.大麦C.玉米D.小麦

生产啤酒所使用的主要原料是：

A.大米

B.大麦

C.玉米

D.小麦

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第8题

（）是酿造伏特加酒的主要原料。A.玉米B.马铃薯C.大麦D.大米

（）是酿造伏特加酒的主要原料。

A.玉米

B.马铃薯

C.大麦

D.大米

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第9题

我国生产啤酒使用辅助原料，多数用（）

A.大米

B.玉米

C.蔗糖

D.大麦

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第10题

下列不适合用作啤酒生产辅料的是什么？（)

A、大米

B、小麦

C、淀粉

D、玉米

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第11题

啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料

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