题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品处理区内不得设臵()。

A.烹饪场所

B.餐用具清洗消毒场所

C.厕所

D.切配台

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第1题

根据餐饮服务提供者场所布局要求，加工经营场所面积500－3000平方米的餐馆，食品处理区应当为独立隔间的场所（)。

A.粗加工、切配、烹饪

B.餐用具清洗消毒

C.餐用具保洁

D.清洁工具存放

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第2题

餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。

A.室内

B.室外

C.郊外

D.校内

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第3题

在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。

A.烹调场所

B.备餐场所

C.专间

D.餐用具保洁场所

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第4题

下列区域，属于准清洁操作区的有（)。

A.切配场所

B.备餐场所

C.烹饪场所

D.餐用具保洁场所

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第5题

下列区域中，属于清洁操作区的有（)。

A.专间

B.备餐场所

C.烹饪场所

D.餐用具保洁场所

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第6题

食品生产区域需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所)，应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。（)

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第7题

食品处理区墙壁、门窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门，要采用()的坚固材料制作。

A.木制

B.易清洗、不吸水

C.金属

D.塑料

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第8题

食品处理区应设臵专供存放消毒后餐用具的()标记明显结构密闭并易于清洁。

A.冷藏设施

B.冷冻设施

C.保洁设施

D.消毒设施

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第9题

餐饮加工经营场所中的清洁操作区包括专间、备餐、烹饪、餐用具保洁场所。()判断对错

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第10题

食品处理区粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等场所墙壁应有光滑、不吸水、易清洗的墙裙，墙裙高度至少为()。

食品处理区粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等场所墙壁应有光滑、不吸水、易清洗的墙裙，墙裙高度至少为（)。

A.1米以上

B.1.5米以上

C.2米以上

D.铺设到天花板

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第11题

以下哪些区域属于食品处理区（）

A．与食品加工、供应相关的区域

B．专用操作区

C．食品贮存、整理、加工（包括烹饪）、分装区域

D．餐用具的清洗、消毒、保洁

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