题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以（）。

A.先手工清洗再浸入消毒水池消毒

B.用沸水冲洗消毒

C.冷水冲洗干净晾干

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第1题

直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内，再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。（)

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第2题

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（)

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。()

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第3题

将图中所示的水箱放入蒸箱SCD26-D2（此蒸箱刚拆箱，嵌入橱柜)，启动工作，蒸箱将正常加热（)

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第4题

以下产品保修期为3年的是（)。

A.油烟机、灶具

B.台式蒸烤

C.微波炉、蒸箱、烤箱

D.热水器、洗碗机

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第5题

某食堂盛装熟菜的不锈钢因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆（）

A．在专用水池内用洗涤济清洗

B．在放有消毒液的专用水池中浸泡

C．在专用的水池内用沸水冲洗

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第6题

某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）

A．用水池内用洗涤剂清洗

B．在专用水池内用消毒液浸泡

C．在专用水池内用沸水冲洗

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第7题

以下哪个电器可以把插座放置在正后方处？（）

A．蒸箱

B．烤箱

C．消毒柜

D．洗碗机

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第8题

可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。（)

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第9题

餐饮具和工用具的消毒方法应首选（)

A.消毒液

B.紫外线

C.蒸煮

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第10题

公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒，包括使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具等。（)

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第11题

餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括()。

A.物理湿热消毒方法，包括煮沸或蒸汽消毒

B.物理干热消毒方法，如红外线加热消毒

C.物理洗碗机消毒方法

D.化学消毒方法，如使用含氯消毒药物消毒

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