食品加工制作环节，当菜品在8-60℃下保存超过2小时，食用前应进行在加热＞70℃，且再加热尽可进行一次，半成品贮存2小时内不用的食材需冷藏贮存（）

A.糟菜应该保存在10℃左右，口感最好

B.糟的原料加工成熟时，以断生程度即可

C.选择的原料应该口味平淡且无异味

D.糟的原料在糟制前应该先调味

E.糟类菜品只能选择动物性原料

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

A．可以添加西药

B．可以添加中草药

C．可以添加传统的既是食品又是中药材的物质

D．不添加药品

A.原料加工    

B.菜肴配份   

C.菜肴烹调   

D.菜品销售

A．1小时

B．2小时

C．3小时

D．4小时

A.糕点

B.再制品

C.小吃

D.加工制品

A.生产技术

B.加工技术

C.配制技术

D.制作技术

A.小吃

B.在制品

C.加工制品

D.糕点