题目内容
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[判断题]
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。（)
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关于食物中含铁量的描述错误的是（）。
A.动物性食品铁的吸收率一般高于植物性食品
B.蔬菜的含铁量不高，且吸收率低
C.牛奶及奶制品铁含量高，吸收率低
D.铁的良好来源是动物肝脏和动物全血
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第8题
动物性食品中铁的吸收率高，是由于A．主要以卟啉铁的形式存在B．磷酸含量低C．主要以Fe（OH)3络合物形
动物性食品中铁的吸收率高，是由于
A．主要以卟啉铁的形式存在
B．磷酸含量低
C．主要以Fe(OH)3络合物形式存在
D．草酸含量低
E．维生素C含量高
第9题
下面关于非血红素铁的描述正确的是()。
A.存在于动物性产品中，吸收率一般低于10%
B.植酸能促进其消化吸收
C.抗坏血酸不能促进其消化吸收
D.存在于植物性食品中，吸收率一般低于10%
第11题
一般动物性食品残留高于植物性食品，脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品，猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉，淡水产品高于海水产品，植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。（)
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