题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒的香味来自()。

A.麦芽

B.啤酒花

C.糖和糊精

D.酵母

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第1题

啤酒的主要原料有哪些?()

A.大米、酵母、啤酒花、水

B.麦芽、蛇麻花、焦糖、水

C.水、酵母、大麦、啤酒花

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第2题

影响啤酒风味和质量的因素有()

A.大麦麦芽

B.酵母

C.啤酒花

D.谷物

E.水

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第3题

以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（)。A.糊精B.单糖C.双糖D.麦芽三糖

以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。

A.糊精

B.单糖

C.双糖

D.麦芽三糖

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第4题

我国优质啤酒的特点：原麦芽汁含量（熟啤酒)为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有（)所产生的微苦和麦芽酒香味。

A、麦芽

B、酒花

C、酒曲

D、酵母

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第5题

在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）

A.戊糖

B.果糖

C.麦芽三糖

D.蔗糖

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第6题

啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。

A.使啤酒具有特殊的香味和苦味

B.使啤酒泡沫更加丰富

C.延长啤酒保质期

D.有利澄清啤酒

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第7题

不属于酿造啤酒的原料的是（)。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第8题

啤酒是用（）直接发酵制成的低度酒，被人们称为“液体面包”

A．麦芽

B．玉米

C．水

D．酵母

E．啤酒花

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第9题

（）是酿制啤酒的灵魂。

A.水

B.麦芽

C.酒花

D.酵母

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第10题

啤酒中的梨味最有可能来自以下哪种原料？（）

A．酒花

B．麦芽

C．水

D．酵母

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