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[判断题]

上发酵啤酒，酿造过程中发酵温度较低;下发酵啤酒，酿造过程中发酵温度较高。()

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更多“上发酵啤酒，酿造过程中发酵温度较低;下发酵啤酒，酿造过程中发…”相关的问题

第1题

我国酿造啤酒采用的是上发酵法。（)

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第2题

在啤酒酿造过程中，冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始。整个发酵过程可以笼统地分成三个阶段。这三个阶段彼此独立、依次进行。（)

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第3题

发酵温度越高，发酵速度越快，啤酒的质量越好。（)

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第4题

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)

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第5题

在发酵时加入一种酵母，这种酵母在发酵过程中浮在发酵液面上,这是（）

A．上层发酵啤酒

B．中层发酵啤酒

C．下层发酵啤酒

D．鲜啤

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第6题

在发酵时加入一种酵母，这种酵母在发酵过程中凝聚沉淀到发酵器底部,这是（）

A．上层发酵啤酒

B．中层发酵啤酒

C．下层发酵啤酒

D．鲜啤

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第7题

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

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第8题

发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。此题为判断题(对，错)。

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第9题

边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白酒

D.黄酒

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第10题

拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵，发酵温度低，发酵周期长，具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。（)

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第11题

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳（）

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