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[判断题]
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度60摄氏度以上（）
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为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到()℃以上。
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第4题
下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。
A.生熟交叉污染。
B.食品未烧熟煮透。
C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
第7题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）
A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第8题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第9题
根据 《餐饮服务食品安全操作规范》 ，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关 键控制点有 （)。
A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.严格清洗与消毒， 即接触直接入口食品的物品， 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第10题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有()。
A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
C.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
D.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第11题
引起细菌性食物中毒主要有以下____个原因。①禽畜在宰杀前就是病禽、病畜。②刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染，食用前又未充分加热处理。③食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中卫生状况差，造成食物污染或食品已经腐败变质。④食品从业人员带菌污染食物。⑤贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。⑥食前未充分加热，未充分煮熟
A.①②⑤⑥
B.以上全是
C.③④⑥
D.①③④⑤⑥
